신박한 브로콜리 요리ㅣ브로콜리 데치기, 손질법

호불호 갈리는 대표 야채중 하나인 브로콜리 누명을 벗겨주려고 합니다. 없어서 못먹는 JMT 브로콜리 요리 알려드릴게요!  

 

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그릴드 브로콜리 만들기

 

 

그릴드 브로콜리 만들기 재료

<재료>

: 어른 숟가락 = 1T/ 애들 숟가락 = 1t

- 브로콜리 1송이
- 미니 파프리카 3개
- 마늘 8알
- 올리브유 50ml
- 크러쉬드 레드페퍼 3g
- 소금, 후추

 

 

 

그릴드 브로콜리 만드는법

그릴드 브로콜리 만들기

1. 브로콜리는 줄기까지 함께 한 입 크기로 썰어 소금물에 살짝 데치고

얼음물에 바로 넣어 식혀준다.

 

그릴드 브로콜리 만들기

2. 마늘은 얇게 편썰어 주고 미니 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

 

그릴드 브로콜리 만들기

3. 데친 브로콜리와 파프리카에 올리브유, 소금, 후추 넣고 잘 버무려준다. 

 

그릴드 브로콜리

4. 높은 온도의 팬에서 겉면이 살짝 타도록 구워준다.

토치가 있다면 그으를 정도로 토치질 해주고 불맛을 내준다.  

 

그릴드 브로콜리 만들기

5. 야채가 구워지는 동안 약불에 올리브유와 편 썰어둔 마늘을 넣고

마늘의 겉면이 노르스름 해졌을 때 크러쉬드 레드페퍼를 마지막으로 넣고 바로 불을 끈다.

 

그릴드 브로콜리 만들기

6. 완성 접시에 구운야채를 담아놓고 뜨거운 마늘기름을 위에 바로 부어준다.

 

 

 

재료 정보와 레시피 영상으로 보기

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딜리셔스마켓 크러쉬드 레드페퍼 중형, 170g, 1개

국내산 괴산 햇 브로콜리 당일수확 3송이 1kg, 브로콜리 8kg(2..., 1개

야채삼촌 미니파프리카 1kg(4팩) 2kg(8팩) 아삭아삭 파프리카, 250g, 4개

곰곰 국내산 깐마늘, 500g, 1개

올리타리아 퓨어 올리브유

 

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